Cuisine Algérienne
Gâteaux et Desserts

Kalb El Louz " Coeur D'amande "

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Kalb El Louz " Coeur D'amande "

Ingrédients

  • •4 mesures de grosse semoule.
  • •2 mesures de sucre cristallisé.
  • •1 mesure de beurre.
  • •1 mesure d'eau de fleur d'oranger.
  • •Pour Farce :
  • •250g d'amandes moulues.
  • •150g de sucre cristallisé .
  • •1c à c de cannelle.
  • •Pour Sirop :
  • •¾ l d'eau.
  • •¼ d'eau de fleur d'oranger.
  • •500g de sucre cristallisé.

Préparation

1
Mélanger dans une jatte la semoule, le sucre, le beurre (après l'avoir fait fondre au bain marie) et l'eau de fleur d'oranger.
2
Diviser la préparation en 2.
3
Mettre une moitié dans la siniya (moule pour Kalb el-louz) et bien étaler, au dessus mettre la farce mouillée avec un peu d'eau de fleur d'oranger, étaler et rajouter l'autre moitié.
4
Enfourner jusqu'à ce que ça devienne doré (1 heure à peu près).
5
Entre temps, mélanger es ingrédients du sirop et laisser s'épaissir sur feu doux.
6
Une fois le Kalb el-louz cuit verser le sirop au dessus et laisser imbiber.
7
Laisser refroidir en moins 4 heures.