Mahchi Algerois
Préparation
1
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé, le bâtonnet de cannelle, le persil finement haché, saler et poivrer.
2
Laisser revenir.
3
Rajouter 1l d'eau et laisser cuire.
4
Pour la farce :
5
Dans une jatte, mettre la viande hachée, l'oignon, l'ail émincé, le persil, la coriandre hachée, la cannelle, l'oeuf, le sel, le poivre et le riz et mélanger le tout.
6
Farcir les légumes (pommes de terre, courgettes, tomates et poivrons) puis les mettre dans la marmite et laisser cuire pendant 25 à 30mn sur feu doux.