Pizza Légère Pour Le Ramadhan
Préparation
1
Préparer le levain à base de levure et de sucre accompagnés d'1/2 verre d'eau
2
Laisser reposer pendant 15mn
3
Dans une terrine mélanger la farine, le sel, la poudre de lait, l'huile et l'oeuf
4
Faire une fontaine
5
Ajouter le levain et l'eau tiède nécessaire
6
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle et forme des bulles d'air
7
Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
8
Pendant ce temps, peler et égrener les tomates après les avoir bouillies pendant 5mn
9
Passer au mixeur
10
Ajouter le sel, le poivre, l'huile et le concentré de tomate
11
Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte légèrement
12
Former des petites boules à fariner et abaisser sur 3 millimètres d'épaisseur
13
Les disposer sur une plaque graissée
14
Avec le pouce et l'index, pincer la bordure pour que celle-ci soit plus épaisse
15
A l'aide d'une cuillère, étaler une fine couche de sauce tomate
16
Disposer les champignons émincés ainsi que les olives, les herbes (persil et origan) et saupoudrer de fromage râpé
17
Cuire à four chaud (250 à 300°) pendant 15 à 20mn