Soufflé De Pomme De Terre
Préparation
1
Éplucher et laver les pommes de terre et les couper en tranches.
2
Les faire bouillir dans de l'eau salée ensuite les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'une moulinette ou d'une fourchette.
3
Ajouter à la purée la margarine, le lait, le poivre noir, le sel et le jaune d'oeuf et laisser de coté.
4
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au premier mélange.
5
Verser le tout dans un plat beurré, puis enfourner à four moyen pendant 25 minutes.
6
Servir en accompagnant avec des tranches de foie grillées.