Barquette Aux Amandes
Préparation
1
Dans une terrine, travailler le jaune d'oeuf avec la paume de la main, le sucre et la margarine en un mélange blanchâtre.
2
Ajouter la pincée de sel, la farine tamisée et l'extrait de vanille.
3
Ramasser la pâte en boule et les couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
4
Pendant ce temps, préparer la garniture en battant les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
5
Incorporer la poudre d'amande, la pincée de sel et l'extrait d'amande douce.
6
Sur un plan fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm, la piquer avec une fourchette.
7
Graisser et fariner les moules à tarte puis les foncer.
8
Remplir au 2/3 de garniture, saupoudrer d'amandes effilées et faire cuire au four préchauffé 150C° pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
9
Dés la sortie du four, laisser tiédir puis badigeonner la surface de confiture d'abricot, de fraise ou de pêche.