Cornets Princesse
Préparation
1
Travailler les blancs d'oeufs avec le sucre glace, ajouter le zeste de citron et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2
Incorporer la farine et la margarine fondue et refroidie.
3
Etaler la pâte sur une plaque huilée.
4
Cuire dans un four moyen pendant 10 à 15 minutes.
5
Retirer dés que les bords prennent de la couleur.
6
Dés la sortie du four, décoller de la plaque et donner une forme d'un cornet en les repliant sur le moule à cornet.
7
Garnir les corner avec la crème meringuée.
8
Battre les blancs d'oeufs, le sucre et le sel avec le batteur électrique au bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9
Enlever la meringue du bain marie et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
10
Ajouter le beurre et battre à nouveau pour obtenir une crème onctueuse.
11
Avec une poche à douille, remplir les cornets et garnir avec des napperons en dentelles et ficeler de ruban doré.