Fougasse au fromage

1

Dans un bol, diluez la levure dans 35 cl d’eau tiède.

2

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la moitié du liquide et mélangez à l’aide d’une spatule.. Couvrez la pâte et laissez fermenter pendant 15 minutes.

3

Ensuite, ajoutez le reste du liquide et confectionnez une boule. Ajoutez l’huile, puis 200 g de gruyère râpé, tout en continuant à pétrir la pâte. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.

4

Après cela, pétrissez pendant quelques minutes et laissez reposer pendant 5 minutes.

5

Divisez la pâte en 4 et formez des ovales que vous placerez sur une plaque allant au four beurrée. Pratiquez des incisions dans la pâte, en prenant soin d’écarter la pâte pour que les incisions ne se rebouchent pas pendant la cuisson.. Parsemez du restant de gruyère râpé et faites cuire à 200° C, dans un four préalablement chauffé, pendant 25 minutes environ.