Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes
Préparation
1
Faire revenir les oignons râpés dans de l'huile d'olive. Une fois dorés, les retirer et faire cuire la viande dans la même sauce.
2
Lorsque la viande est bien dorée, la mettre dans une cocotte avec les oignons. Saler et poivrer. Ajouter la cannelle et l'ail écrasé. Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 1 heure à feu doux.
3
Ajouter ensuite les pruneaux, puis laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
4
Faire revenir les amandes dans une noisette de beurre légèrement caramélisée.
5
Les égoutter, puis les ajouter à la viande avec les 2 cuillères à soupe de miel.