M'khabez coloré
Préparation
1
Dans une terrine, mélangez le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs un par un ; jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2
Sur un plan de travail fariné, façonnez un rouleau de 3 cm environ d'épaisseur et de 20 cm de longueur. À l'aide d'un emporte-pièce carre de 3 cm de coté, découpez des carrés et les disposer sur une plaque farinée.
3
Les faire cuire à four préchauffé pendant 10 à 15 mn. Laissez refroidir.
4
Préparez le glaçage : dans une terrine, mettre les blancs d'oeufs battus en neige avec l'eau de fleurs d'oranger, le jus de citron, l'extrait de vanille et le beurre. Incorporez le sucre tamisé, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais.
5
Pour vérifier la consistance, faites un essai sur un gâteau : si le glaçage coule, ajoutez du sucre glace.
6
Partagez le glaçage et colorez chaque partie à la couleur de votre choix.
7
Trempez les gâteaux dans le glaçage, placez une petite fleur et une petite feuille sur le coté, de la même couleur que le glaçage. Laissez sécher, et répandre du brillant alimentaire.
8
Présenter dans des dentelles et caissettes blanches