Poivrons rouges en conserve

1

Grillez les poivrons. Mettez-les au fur et à mesure dans un récipient recouvert afin que la peau puisse se détacher facilement. Pelez, épépinez et équeutez-les. Disposez sur les bords d'une passoire pour les égoutter. Salez légèrement un à un. Ensuite, disposez-les sur une planche que vous inclinez légèrement pour que le liquide qu'ils rendent puisse s'écouler facilement et faites sécher au soleil pendant 2 ou 3 heures.

2

Le lendemain, retournez-les un à un sur l'autre face et laissez sécher ainsi au soleil pendant 2 ou 3 heures. Une fois les poivrons séchés (sans qu'ils ne soient ni trop secs, ni trop mous) disposez-les bien tassés dans un bocal et recouvrez d'huile.