Tourte aux épinards - Torta sepanakh

1

Préparez les feuilles de d'youl. Equeutez les épinards. Rincez-les dans plusieurs eaux. Egouttez.

2

Mettez une noix de beurre à fondre dans une casserole. Jetez la moitié seulement des épinards dans la casserole. Quand cette moitié aura un peu fondu, mettez-la de côté dans la poêle et ajoutez la deuxième moitié d'épinards. Ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation de toute l'eau.

3

Beurrez un plat rond allant au four. Superposez 2 ou 3 feuilles de d'youl au fond du plat. Versez au centre les épinards puis les oeufs battus et enfin la viande hachée assaisonnée. Couvrez avec les 2 ou 3 feuilles restantes. Parsemez de quelques dés de beurre. Glissez à four chaud, après avoir réduit la flamme. Servez chaud.