Tadjine aux abricots secs

Tadjine aux abricots secs

Catégories: Viandes et Poissons

Tadjine aux abricots secs

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nahid Recette de cuisine proposée par: nahid
7 mars 2006 05:03:59

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Ingredients:
  • 4 cuisses de poulet
  • 500 g d'abricots secs
  • 4 gros oignons râpés
  • 400g d'amandes mondées
  • 100g de sucre semoule
  • Eau de fleur d'oranger
  • Cannelle (en poudre + en bâtonnets)
  • Huile de raisin
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Safran

Etape(s) de préparation
  1. Faites revenir le poulet avec les oignons râpés en ajoutant une pincée de sel, du poivre, du safran, un bâtonnet de cannelle dans l'huile de raisin et le beurre.
  2. Lorsque le poulet est doré, ajoutez 2 verres d'eau et l'eau de fleur d'oranger
  3. Laissez cuire 5 min dans la cocotte.
  4. En attendant, faites cuire les abricots dans une eau contenant de la cannelle et 100g de sucre pendant 15 min
  5. Egouttez l'eau, puis lorsque le poulet est cuit, récupérez la sauce pour faire revenir les abricots quelques minutes.
  6. Faites dorer les amandes dans du beurre ou de l'huile.
  7. Dans un plat, dressez les cuisses entourées d'abricots puis parsemez d'amandes.

Remarque(s):
  • Vous pouvez ajuster les quantités d'épices selon votre goût.

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