Poulet farci aux olives et aux poivrons
Poulet farci aux olives et aux poivrons
Catégories: Viandes et Poissons
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Recette de cuisine proposée par:
salihah
27 nov. 2009 03:56:46
Ingredients:
- 8 filets de poulet dans la cuisse
- 8 poivrons grillés
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 petit piment rouge coupé en deux et épépiné
- 1 gousse d'ail
- 6 grandes feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 30 gr de beurre
- 250 ml d'eau
Etape(s) de préparation
- Disposer le poulet côté coupé vers le haut sur un plan de travail. L'aplatir légèrement avec un maillet à viande. Couper les poivrons de sorte qu'ils recouvrent la moitié des filets de poulet.
- Passer les olives, le piment, l'ail et le basilic au robot, pour les hacher menu (on peut aussi le faire à la main). En saupoudrer les poivrons. Replier les filets en deux par-dessus la garniture. Les maintenir à l'aide de cure-dents.
- Faire chauffer l'huile et le beurre à feu doux dans une grande poêle. Ajouter le poulet en une seule couche. Mettre à feu moyen et saisir le poulet sur les deux faces. Remuer à l'aide d'une spatule en bois pour l'empêcher d'accrocher. Ajouter l'eau et couvrir.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Remarque(s):
- Servir le poulet avec son jus.
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