Pain en tournesol

Pain en tournesol

Catégories: Pâtes et Pain

Nottez cette recette de cuisine!

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Recette de cuisine proposée par: Nadji
21 avr. 2011 09:09:48

Outils:

Sa page d'accueil Ses recettes de cuisine Ses Favoris

Site web du chef:

http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com

Etape(s) de préparation

1. Mélangez la semoule , le lait, le sel et le beurre fondu ou l’huile. Laissez reposer un moment, le temps que la semoule absorbe le gras. Faites fondre la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Versez la levure sur la semoule. Ajoutez l’œuf et l'eau de fleur d'oranger. Rajoutez les graines. En mélangeant, rajoutez progressivement de l’eau . Pétrissez, la pâte doit être molle et souple. Quand vous ne sentez plus la graine de semoule moyenne sous la main, rajoutez le beurre mou. Il donne à la pâte une impression de feuilleté très agréable. Avec le robot , ça prend quelques minutes, avec le pétrin, un peu plus. Faites une boule de votre pâte et laissez monter. La pâte a doublé de volume : dégazez. Étalez la pâte en cercle .
2. Marquez bien le centre avec un verre ou un emporte-pièce ( surtout ne pas découper) Avec un couteau, coupez les pétales autour du centre. Laissez lever. Dorez au jaune d’œuf ( + 2 c.s d’eau). Décorez de graines de pavot. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20/25 mn ( en fonction du four). Quand vous faites cuire du pain, mettez toujours un récipient plein d’eau dans le four. La cuisson du pain est toujours meilleure à cause de l’humidité lâchée par l’eau. Sorti du four, mettez votre pain sur une grille.

Remarque(s):

• Pour le façonnage, voir ici :http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/2009/05/pain-en-tournesol.html

Copyright © https://www.toiledz.com