Morue aux tomates

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Morue aux tomates

Catégories: Viandes et Poissons

Morue aux tomates

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rima Recette de cuisine proposée par: rima
20 juin 2011 04:55:26

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Ingredients:
  • 600 g de morue salée
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 600 g de tomates mures
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe de persil haché
  • Poivre

Etape(s) de préparation
  1. La veille, faites tremper la morue dans l’eau froide. (Mettez-la dans une passoire, elle-même posée sur un récipient rempli d’eau.) Changez l’eau de temps à autre.
  2. Le lendemain : pelez les oignons, hachez-les. Égouttez la morue et essuyez-la avec du papier absorbant. Émiettez-la avec les doigts. Faites chauffer 1/2 dl d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire la morue avec la moitié des oignons pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, pelez et pilez l’ail. Pelez les tomates, épépinez-les et hachez-les grossièrement.
  4. Faites chauffer le reste de l’huile dans une seconde poêle et faites-y cuire le reste des oignons, l’ail et le persil. Ajoutez les tomates, poivrez. Faites cuire 20 minutes.
  5. Versez cette sauce sur la morue et lissez cuire encore 5 minutes.
  6. Servez chaud, tiède ou froid.

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