Mes Premiers Macarons

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Catégories: Gâteaux et Desserts

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zahra Recette de cuisine proposée par: zahra
8 août 2010 03:58:26

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Ingredients:
    Pour vous avez a suivre cette délicate recette , j'ai mis les ingrédient avec la préparation,ainsi vous ne serez pas perdu !!

    Etape(s) de préparation
    1. Pour la Ganache
    2. * 90g de pulpe de framboises
    3. * 100g de crème
    4. * 210g de chocolat
    5. Faire boullir la crème , faire une ganache avec le chocolat fondu, ajouter la pulpe de fruit.
    6. Pour les macarons:
    7. * Tamiser 150g de sucre glace et 150g de poudre d'amandes.
    8. * Cuire à 110° 50g d'eau et 150g de sucre.
    9. * Monter 60g de blancs avec 15g de sucre, y ajouter le sirop, continuer à battre jusqu'au complet refroidissement.meringue
    10. * Ajouter le colorant et 60g de blancs non montés.
    11. * Incorporer les poudres à la Maryse. Dresser à la poche, laisser croûter 3/4 d'heure , cuire de 12 à 15mn à 140°.

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