Kebab

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Catégories: Viandes et Poissons

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iman Recette de cuisine proposée par: iman
23 févr. 2010 14:15:25

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Ingredients:
  • 1 poulet
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • Jus d’un citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel. Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux dans un faitout ou dans une cocotte.. Râpez dessus l'oignon. Saupoudrez de cannelle, de poivre noir et de sel. Ajoutez l'huile et faites revenir pendant quelques instants, à petit feu. Couvrez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire. Dès ébullition, plongez les pois chiches. Couvrez et poursuivez la cuisson..
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux un peu plus gros que les frites et faites-les frire.. Réservez.
  3. Une fois le poulet cuit, versez dessus les frites. Prélevez une louche de sauce et mettez-la dans une assiette creuse. Ajoutez-y un jus de citron, 2 œufs, le persil haché et 1/2 oignon finement haché. Mélangez le tout, puis arrosez la sauce avec cette âqda.

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