Gnaouia aux poivrons

Gnaouia aux poivrons

Gnaouia aux poivrons

Catégories: Viandes et Poissons

Gnaouia aux poivrons

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rima Recette de cuisine proposée par: rima
2 août 2010 06:04:24

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Ingredients:
  • 500 kg de gnaouia (gombos)
  • 3 oignons
  • 2 grosses tomates mûres
  • 1 tête d'ail
  • poivre noir
  • 1 c à café de carvi
  • sel
  • huile
  • beurre ou margarine
  • poivre rouge

Etape(s) de préparation
  1. Lavez les gombos, coupez les pédoncules. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les gombos par petites quantités jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée, réservez
  2. Coupez les oignons en lanières fines et faites-les revenir avec les poivrons également coupés en lanières dans l'huile, salez, poivrez
  3. Ajoutez les tomates épluchées et concassées, la tomate concert?e et le poivre rouge dilué dans un verre d?eau
  4. Joignez alors les gombos, saupoudrez de carvi et laissez cuire 20 à 25 minutes a feu doux
  5. Faites réduire le jus au maximum.

Remarque(s):
  • Choisissez des petits gombos bien verts car ils sont tendres.
  • Si vous avez des difficultés à couper certains pédoncules cela prouve que le légume n'est pas frais dans ce cas ne l'utilisez pas.

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