Dolma de sardines aux épinards
Dolma de sardines aux épinards
Catégories: Viandes et Poissons
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Recette de cuisine proposée par:
ibtisam
28 mars 2010 09:15:03
Ingredients:
- 2 tomates fraiches râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 6 gousses d'ail pelées et râpées
- Sel, poivre noir et poivre rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 grands verres d'eau tiède
- 6 sardines bien nettoyées
- 2 feuilles de laurier
- 1 botte d'épinards bien lavés, coupés et blanchis dans l'eau bouillante pendant 15mn
- 1kg de sardines bien nettoyées
- 3 gousses d'ail et 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1 oeuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- Huile pour friture
Etape(s) de préparation
- Dans une petite marmite, mettre l'ail râpé, la tomate, le concentré, les feuilles de laurier, les sardines, l'huile, les poivres et les 6 gousses d'ail râpées. Laisser mijoter sur feu doux pendant 5mn.
- Ecraser les sardines et les épinards, ajouter les 3 gousses d'ail et le poivre noir, le sel, le cumin. Former des boules de la taille d'un ouf. Les enrober dans la farine, puis les plonger dans les oeufs et les enrober ensuite la chapelure.
- Les faire dorer, à petit feu, dans une poêle avec un peu d'huile, puis les égoutter.
- Dans un plat de service, disposer les boulettes de sardines, puis verser dessus la sauce tomate réduite.
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