Chou farci à la viande hachée

Chou farci à la viande hachée

Catégories: Viandes et Poissons

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Recette de cuisine proposée par: rida
23 févr. 2010 14:15:25

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Etape(s) de préparation

1. Nettoyez les feuilles de choux, puis faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Retirez-les et laissez égoutter.
2. Préparation de la farce :
3. Hachez l'oignon et faites-le blanchir dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et laissez revenir pendant quelques instants. Ajoutez les olives dénoyautées (dessalées et coupées en petites lamelles). A la cuisson de la viande, baissez le feu et incorporez un peu de fromage râpé. Lorsque le fromage commence à fondre, éteignez le feu.
4. Dans une petite casserole, mettez 20 g de beurre à fondre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena. Bien mélangez, puis ajoutez 1/4 l. de lait. Laissez épaissir sur feu doux, tout en mélangeant. Ajoutez cette sauce à la farce.
5. Etalez les feuilles de choux. Retirez-en la partie dure. Mettez un peu de farce au milieu et façonnez en forme de cigares (comme des boureks). Disposez-les dans un plat allant au four.
6. Préparez la même sauce qu'auparavant, mais avec 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de maïzena et 1/2 l. de lait. Versez cette sauce sur les cigares de choux. Etalez une couche de fromage râpé et faites dorer au four pendant 45 minutes.

Remarque(s):

• Servez chaud.

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