Chbah Essafra au four

Chbah Essafra au four

Catégories: Viandes et Poissons

Chbah Essafra au four

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nadirah Recette de cuisine proposée par: nadirah
23 févr. 2010 14:15:25

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Ingredients:
    Pour la sauce :
    • 500 g de viande de mouton (gigot)
    • 150 g de sucre fin
    • 2 cuillères à soupe de s’men ou de beurre
    • 6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de cannelle
    Pour la farce :
    • 250 g d'amandes mondées et finement moulues
    • 100 g de sucre fin
    • 4 œufs

Etape(s) de préparation
  1. Préparez la sauce avec la viande coupée en petits morceaux, 150 g de sucre fin, le s'men, l'eau de fleur d'oranger, le sel et la cannelle. Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire.
  2. Par ailleurs, battez les amandes avec 100 g de sucre fin et les œufs.
  3. Lorsque la viande est à point, disposez-la seule dans un moule rond allant au four et recouvrez-la du mélange (amandes, sucre, œufs) sans remuer.
  4. Laissez cuire à feu doux durant 15 minutes et servez avec la sauce préalablement préparée.

Remarque(s):
  • Préparation : 1 heure
  • Cuisson : 1 heure 15

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