Charlottes

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Catégories: Gâteaux et Desserts

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ElWarda Recette de cuisine proposée par: ElWarda
2 avr. 2010 07:11:05

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Ingredients:
  • 4 mesures d'amandes finement moulues
  • 2 mesures de sucre glace tamisé
  • Arômes pistache et fraise
  • Colorants alimentaires vert et rouge
  • 3 blancs d'oeufs
POUR LA DÉCORATION :
  • Demi-cerises confites vertes et rouges
  • 1 poignée de noix de coco
POUR LU SIROP :
  • 3 mesures de miel
  • 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger

Etape(s) de préparation
  1. Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre glace et le colorant dilué dans l'arôme qui lui correspond. Humecter avec les blancs d'oeufs battus en neige, jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laisser reposer.
  2. Sur un plan de travail saupoudré de farine, abaisser la pâte à une épaisseur de 04 cm, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper les charlottes avec un emporte pièces. Ajouter les cerises confites enrobées de noix de coco et disposer les gâteaux sur un plat enfariné.
  3. Mettre à cuire au four pendant 20 mn jusqu'à ce que le fond des gâteaux devienne rosé. Après caisson, mouiller avec du sirop.

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