Brioche marbrée
Brioche marbrée
Catégories: Gâteaux et Desserts
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Recette de cuisine proposée par:
lamees
11 janv. 2005 08:01:25
Ingredients:
- 300 g de farine
- 200 g de beurre ou de margarine
- 250 g de sucre cristallisé
- 4 œufs
- 1 dl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe pleine de chocolat en poudre
Etape(s) de préparation
- Dans un grand saladier, mettez le beurre préalablement travaillé en pommade avec le sucre. Ajoutez-y les œufs entiers et le sel. Fouettez énergiquement au fouet électrique, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ensuite, ajoutez-y la crème fraîche, la farine tamisée et la levure chimique, en travaillant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Divisez la pâte en deux parties égales. Ajoutez à une partie le chocolat en poudre. Ajoutez à l'autre partie le zeste de citron finement râpé.
- Dans un moule en couronne beurré, versez une couche de pâte au zeste de citron, ensuite une couche de pâte au chocolat. Continuez à alterner les deux parties de pâte jusqu'à épuisement. Faites cuire à four moyen préchauffé, pendant 40 minutes environ.
Remarque(s):
- Le moule ne doit pas être rempli jusqu'au bord, car la pâte gonfle pendant la cuisson.
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