Barquettes

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salimah Recette de cuisine proposée par: salimah
20 oct. 2007 08:10:02

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Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 500 g de farine
    • 250 g de beurre
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à soupe d’eau
    Pour la crème d’amandes :
    • 2 bols d’amandes non mondées, grossièrement moulues
    • 1 bol de sucre cristallisé
    • 1 paquet de sucre vanillé
    • 4 à 5 blancs d’œufs battus en neige
    Pour la décoration :
    • 100 g d’amandes grossièrement moulues
    • 5 cuillères à soupe de confiture d’abricots

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli, le sucre et le sel. Ajoutez la farine tamisée, en continuant à travailler,, jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Réservez.
  2. Dans un grand récipient, mélangez les amandes, le sucre, la vanille et les blancs d'œufs battus en neige avec une spatule.. Vous obtiendrez une crème d'amandes.
  3. Foncez des moules à barquettes de la pâte. Remplissez au 3/4 de crème d'amandes. Enfournez à four chaud et faites cuire à feu modéré.
  4. Après cuisson,, nappez d'une couche de confiture et décorez d'amandes grossièrement moulues ou de noix de coco.

Remarque(s):
  • Pour la décoration, vous pouvez mélanger des amandes grossièrement moulues et de la noix de coco.

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