Barquette Aux Amandes
Barquette Aux Amandes
Catégories: Gâteaux et Desserts
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Recette de cuisine proposée par:
riham
20 sept. 2009 07:32:19
Ingredients:
- 125g de farine.
- 75g de sucre glace.
- 75 gr de margarine ramolli.
- 1 jaune d'oeuf.
- 1 pincée de sel fin.
- 8 jaunes d'oeufs.
- 100g de sucre glace.
- 200g de poudre d'amande.
- 1 c.à.c d'extrait d'amande douce.
- 100g d'amande effilées.
Etape(s) de préparation
- Dans une terrine, travailler le jaune d'oeuf avec la paume de la main, le sucre et la margarine en un mélange blanchâtre.
- Ajouter la pincée de sel, la farine tamisée et l'extrait de vanille.
- Ramasser la pâte en boule et les couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en battant les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporer la poudre d'amande, la pincée de sel et l'extrait d'amande douce.
- Sur un plan fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm, la piquer avec une fourchette.
- Graisser et fariner les moules à tarte puis les foncer.
- Remplir au 2/3 de garniture, saupoudrer d'amandes effilées et faire cuire au four préchauffé 150C° pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
- Dés la sortie du four, laisser tiédir puis badigeonner la surface de confiture d'abricot, de fraise ou de pêche.
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