Soupe aux légumes - Hrira bel-khodra

Soupe aux légumes - Hrira bel-khodra

Catégories: Soupes et Légumes

Soupe aux légumes - Hrira bel-khodra

Nottez cette recette de cuisine!

nadidah Recette de cuisine proposée par: nadidah
2 janv. 2010 21:58:44

Outils:

Sa page d'accueil Ses recettes de cuisine Ses Favoris
Ingredients:
  • 200 g de viande de mouton
  • 500 g de tomates
  • Tous les légumes de la saison (pomme de terre, carotte, navet, courgette, poireau (1 ou 2 de chaque), quelques feuilles d'épinard, etc.)
  • 1/2 louche d'huile
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • Quelques feuilles de céleri
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de colorant
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café de cubèbe (kebbaba)
  • 1 cuillerée à café de carvi (kerwiva)
  • Sel
  • 200 g de farine
  • 2 cuillerées à soupe de riz ou de vermicelles.

Etape(s) de préparation
  1. Epluchez tous les légumes et lavez-les bien (laissez-les entiers). Mettez-les dans une cocotte avec la coriandre, le persil et le céleri, les pois chiches et la viande coupée en dés. Couvrez d'eau (2 litres environ). Salez. Mettez à cuire.
  2. Entre-temps délayez la farine avec 1/2 litre d'eau et le jus d'1 citron (laissez reposer). Une fois les légumes cuits retirez-les (ne laissez que les pois chiches et la viande dans la cocotte), passez-les à la moulinette d'abord, au disque à trous moyens, puis au disque à trous fins. Remettez le tout dans la cocotte. Ajoutez les épices, l'huile et le concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau et donnez quelques bouillons. Versez le riz en pluie dans le bouillon et remettez à cuire.
  3. A mi-cuisson du riz versez petit à petit la farine délayée tout en la passant dans une passoire. Mettez à cuire à petit feu, en remuant sans arrêt afin que la pâte n'attache pas. Attention, la pâte doit bien cuire, et la soupe ne doit pas être trop épaisse. Si vous constatez qu'elle s'est trop épaissie, ajoutez 1 ou 2 louches d'eau bouillante. Saupoudrez de carvi. Donnez quelques bouillons et servez très chaud avec 1 filet de jus de citron.

Copyright © https://www.toiledz.com

Photos

Cette recette de cuisine n'a pas de photos

Commentaires

Cette recette de cuisinie n'a pas de commentaires


Participez à la discussion, ajoutez votre commentaire ici. 
  _____     _____    __   __   __   __     _____  
 / ____||  |  ___||  \ \\/ //  \ \\/ //   / ___// 
/ //---`'  | ||__     \   //    \ ` //    \___ \\ 
\ \\___    | ||__     / . \\     | ||     /    // 
 \_____||  |_____||  /_//\_\\    |_||    /____//  
  `----`   `-----`   `-`  --`    `-`'   `-----`
 
Ajouter à vos favoris Signaler Imprimer 
  ____       ___     _____      _____      _____  
 |  _ \\    / _ \\  |  __ \\   |  ___||   / ___// 
 | |_| ||  / //\ \\ | |  \ ||  | ||__     \___ \\ 
 | .  //  |  ___  ||| |__/ ||  | ||__     /    // 
 |_|\_\\  |_||  |_|||_____//   |_____||  /____//  
 `-` --`  `-`   `-`  -----`    `-----`  `-----`
 

Autre recettes de cuisine de la même catégorie

Navigateur recettes de cuisine

Navigateur recettes de cuisine Une école de cuisine en ligne avec plus de 1597 recettes de cuisine avec photos. Votre cour de cuisine commence ici!

Partagez vos recettes de cuisine

Partagez vos meilleures recettes de cuisine et recevez des commentaires, des conseils et plus de la communauté. Toute une école de cuisine à votre domicile par un simple clic!
Ajouter une recette de cuisine

La News Lettre

 

Sondage

Quel genre de recettes cherchez-vous le plus ?