Skandraniettes 2

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Catégories: Gâteaux et Desserts

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maliha Recette de cuisine proposée par: maliha
3 janv. 2010 15:53:14

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Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 4 mesures de farine
    • 1 mesure de beurre
    • 1 pincée de sel
    • 1 C. à café d'extrait de vanille
    • Eau
    • Eau de fleurs d'oranger
    Pour la farce :
    • 500 g d'amandes moulues
    • 300 g de sucre cristallisé
    • 1 C. à café d'extrait de vanille
    • 2 à 3 œufs
    • Miel
    • 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
    • Colorant alimentaire vert et rouge
    • Parfums

Etape(s) de préparation
  1. Tamisez la farine. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel. Faire une fontaine, puis verser le beurre fondu et refroidi. Arrosez la pâte avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau. Bien périr jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir avec un film alimentaire et laissez reposer.
  2. Préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la vanille et les oeufs jusqu'à obtenir une farce homogène.
  3. Divisez la farce en 2 parties : colorez la première en vert et la deuxième en rose.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte jusqu'à obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur, 20 cm de longueur et 10 cm de largeur.
  5. Disposez côte à côte 2 boudins de farce (verte et rose) de 2 cm de diamètre. Roulez ensuite sur deux tours puis coupez le surplus de pâte à l'aide d'une roulette. Continuez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et de la pâte.
  6. Coupez des losanges de 3 cm de longueur à l'aide d'un couteau. Disposez- les sur un plat fariné. Mettre à cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 mn.
  7. Dés la sortie du four, trempez les gâteaux dans du miel aromatisé d'eau de fleurs d'oranger. Présentez dans des caissettes.

Remarque(s):
  • Vous pouvez décorer les gâteaux avec du glaçage réalisé avec une seringue.
  • Vous pouvez remplacer les amandes par la noix de coco en gardant les mêmes mesures

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