Petits plombs aux haricots blancs à l'oeil noir - Berkoukes bel-loubya el-kahla

Petits plombs aux haricots blancs à l'oeil noir - Berkoukes bel-loubya el-kahla

Catégories: Soupes et Légumes

Petits plombs aux haricots blancs à l'oeil noir - Berkoukes bel-loubya el-kahla

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maram Recette de cuisine proposée par: maram
4 juin 2009 01:18:20

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Ingredients:
  • 500 g de berkoukes (petits plombs)
  • 250 g de haricots blancs à l'oeil noir, secs, trempés la veille
  • 2 oignons
  • 3 ou 4 tomates
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 1/2 louche d'huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 morceau de beurre
  • 3 oeufs durs
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites blanchir dans plusieurs eaux les haricots et égouttez.
  2. Faites revenir dans l'huile les tomates passées à la moulinette, les oignons coupés en gros morceaux, le poivre noir et le sel. Mouillez avec 1/2 litre d'eau environ. Plongez les haricots et les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire.
  3. Pendant ce temps cuisez les petits plombs à la vapeur après les avoir enduits d'un peu d'huile. Beurrez après cuisson.
  4. Lorsque les légumes auront bien cuits, retirez du feu. Passez pour recueillir tous les légumes. Versez les berkoukes dans un plat de service rond et creux, ajoutez les légumes et mélangez délicatement. Garnissez d'oeufs durs coupés en rondelles. Servez chaud.

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