Confiture d'abricot
Confiture d'abricot
Catégories: Confiture et Conserves
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Recette de cuisine proposée par:
Alilou
16 févr. 2010 02:52:37
Ingredients:
- 2 kg d'abricots bien mûrs et dénoyautés
- 1,5 kg de sucre cristallisé
- 1 noisette de beurre
- 1 bassine à confiture en cuivre
Etape(s) de préparation
- Lavez les abricots, puis mettez-les dans une terrine, avec le sucre. Laisser macérer toute une nuit.
- Le Lendemain, passez les abricots à travers un tamis et recueillez le jus. Le verser dans la bassine à confiture et faire bouillir pendant 10 mn.
- Jetez les abricots dans le sirop obtenu et laissez bouillir encore 10 mn : dès que l'écume devient abondante ajoutez la noisette de beurre au centre (elle va rejeter l'écume sur les cotés de la bassine).
- Réduisez le feu, puis laissez encore 5 mn en remuant plusieurs fois la confiture. Elle est cuite à point quand elle nappe l'écumoire. Laissez refroidir complètement puis la mettre dans des pots.
Remarque(s):
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de macération : 12 heures
- Temps de cuisson : 30 mn.
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